Per completare la presentazione al forum... :-)
Questa è una ricetta che ha avuto un gran successo.
Ingredienti:
8 carciofi
4 acciughe
Un pugno di capperi piccoli
Uno o due pugni di olive baresane
Aglio,prezzemolo
Pangrattato
Un limone
Olio, sale, pepe
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Pulire i carciofi mettendoli in acqua acidulata.
In una pirofila, imbiondire nell'olio l'aglio con le acciughe, i capperi e le olive.
Unirvi i carciofi a testa in giù e allungare con acqua fin quasi a coprirli.
Mettere il coperchio e cuocere lentamente finché l'acqua è quasi ristretta, quindi irrorare con un filo d'olio, cospargere di pangrattato e passarli in forno per 15 minuti.