Il lassi è una tipica bevanda a base di yogurt, molto diffusa in India.
INGREDIENTI
1 cucchiaino di semi di cumino
3/4 di litro di yogurth naturale intero
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di sale
PROCEDIMENTO
Tostate in un padellino i semi di cumino, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Poi pestateli in un mortaio e riduceteli in polvere.
Tenetene da parte un pizzico e mescolate con molta cura tutti gli altri ingredienti in un recipiente, allungando con 1/2 litro d'acqua o, semplicemente, frullateli.
Servite la bevanda fresca o a temperatura ambiente, guarnendo con il cumino in polvere tenuto da parte.
Se si desidera un lassi dolce, non si dovrà fare altro che sostituire al sale la quantità di zucchero desiderata.
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