Sashimi di branzino

INGREDIENTI (per 4 persone)

80 gr di filetto fresco di branzino in fettine sottili
2 cucchiaini di wasabi in polvere
4 gambi di sedano
30 gr di daikon
1 carota
salsa di soia
erba cipollina


PROCEDIMENTO

Tagliate i gambi di sedano a lunghe listarelle, poi il daikon e la carota in sottili fettine.
In una ciotola, sciogliete il wasabi in polvere in poca acqua, mescolando finchè non otterete una pasta leggermente densa.
Su ogni fetta di branzino spalmate un po' di salsa di wasabi, poi mettete una listarella di sedano e poi una fetta di daikon e poi di carota.
Arrotolate il tutto, come ad ottenere un involtino.
Disponete i sashimi su un piatto di portata, decorato con l'erba cipollina e le verdure rimaste.
Se si vuole, si puo' accompagnare il tutto con della salsa di soia.